Ecco una nuova versione della torta caprese classica, fatta con cioccolato bianca e profulata al limone
Ricetta in Inglese: Italian Gluten Free White Chocolate - Lemon Cake
VIDEO RECIPE:
INGREDIENTI:
- 175 gr cioccolato bianco, gocce
- 170 gr burro
- 5 uova grandi
- 150 gr zucchero
- succo 1 limone grande
- 1 cucchiaio limoncello (oppure succo di limone)
- 3 limoni, scorza grattugiata
- 300 gr farina di mandorle
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a velo, per decorare
PREPARAZIONE:
Foderate con carta forno o imburrate uno stampo del diametro di 22cm
Preriscaldate il forno a 180C.
In una ciotola piccola unite il burro tagliato a pezzetti e le gocce di cioccolato bianco. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi (80% della potenza), aggiungendo altri 20 secondi se necessario. Mescolate finoche' il cioccolate sia completamente sciolto. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungete il succo di limone, il limoncello (se utilizzato) e la scorza di limone. Mescolate un altro po.
Aggiungere il burro fuso con cioccolato e mescolate.
Aggiungere la farina di mandorle, il sale e il lievito, e mescolare finoche incorporati.
Sbattete a neve gli albumi in una ciotola separata ed incorporateli gentilmente nell'impasto.
Versare il composto nello stampo, livellatelo con la spatola per distribuirlo. E infornate a 180 C per 40-45 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare, togliete dalla teglia e servite con zucchero a velo.
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